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仙游首家法式餐厅亮相

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2018-09-14 07:43 莆田网

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  昨日,笔者获悉,仙游首家法式餐厅“Y”亮相鲤城街道木兰路。这是90后男孩颜建凡为实现自己一直以来的梦想而精心打造。

  笔者走进该餐厅看到,木质椅子搭配白色餐桌,简约大气,装修风格别具一格。其精致的菜品,更是吸引许多年轻人前来就餐。

  1995年出生的颜建凡初中时就想开一家餐厅。在高中和大学期间,便参与了一家奶茶店的经营。为了提升自己的厨艺,他还曾向中国法餐界的大师、上海希尔顿行政副主厨学习。经过5个多月的筹备,7月底,他与几位好友一起合作,终于圆了这个梦。

  法式牛排蘸上秘制酱汁,入口后唇齿留香,餐点配色让人惊艳。Y餐厅的常客都知道,这里的配菜每一次都不同。Y餐厅的全称是“Y bistro 法式料理”。其中,“bistro”意为小饭馆、小酒馆。他说:“餐厅虽然不大,但是我希望是美而温馨、有品质的。”餐厅选用的牛排、鹅肝等主材品质佳,沙拉等配菜也都由外地运来,烹饪手法最大限度呈现食物的本味。

  颜建凡对食材品质要求严格,成本很高。试营业之初,他原本的账户上还有十几万元,现在只剩下了3万元。他说:“很多人说,在仙游,法式餐厅太小众,可能开不下去,劝我把原材的品质降下来,但如果这样,我开这家店的意义是什么呢?”

  “为了理想,大家都很拼!”在厨房里,颜建凡和他的朋友们忙得热火朝天。

  游晓璐

 
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